Validity of a Self-Administered Food-Frequency Questionnaire for Assessing Amino Acid Intake in Japan: Comparison With Intake From 4-Day Weighed Dietary Records and Plasma Levels

J Epidemiol. 2016;26(1):36-44. doi: 10.2188/jea.JE20150044. Epub 2015 Aug 15.


Background: Interest in the physiological roles of amino acids and their impact on health outcomes is substantial and growing. This interest has prompted assessment of the habitual intake of amino acids for use in epidemiologic studies and in clarifying the association between habitual intake and plasma levels of amino acids. Here, we investigated the validity of ranking individuals according to dietary amino acid intake as estimated using a food frequency questionnaire (FFQ) in comparison with intakes from dietary records (DRs) and plasma levels.

Methods: A total of 139 men and women selected from examinees of the cancer screening program at the Research Center for Cancer Prevention and Screening, National Cancer Center, Japan, provided 4-day weighed DRs, a semi-quantitative FFQ, and plasma samples. Plasma levels of amino acids were measured using the UF-Amino Station system.

Results: Spearman rank correlation coefficients of energy-adjusted intake of amino acids from the DR and FFQ ranged from 0.40 to 0.65 for men and from 0.35 to 0.46 for women. Correlation coefficients of energy-adjusted intake from the DR and plasma levels ranged from -0.40 to 0.25 for men and from -0.16 to 0.11 for women. Similarly, no significant positive correlation coefficients were observed between intake from the FFQ and plasma levels for either men or women.

Conclusions: We confirmed that this FFQ has moderate validity in estimating amino acid intake when 4-day weighed DRs are used as a reference method, suggesting that it is suitable for ranking individuals living in urban areas in Japan by amino acid intake.

【背景】: アミノ酸の生理学的役割や健康アウトカムへの影響に対する関心は大きく、また高まっている。そこで、疫学研究に適用可能な習慣的なアミノ酸摂取の評価と、習慣的な摂取量と血中濃度との関連を明らかにすることが求められている。今回は、食物摂取頻度調査票から推定した食事由来のアミノ酸摂取量により個人をランキングすることの妥当性を、食事記録調査による摂取量および血中濃度と比較することにより検討した。

【方法】: 対象者は、国立がん研究センターがん予防・検診研究センターのがん検診受診者のうち、4日間の食事記録調査、半定量食物摂取頻度調査票、血漿検体を提供した139人である。血漿中アミノ酸濃度は、UF-amino Station systemを用いて分析した。

【結果】: 食事記録調査と食物摂取頻度調査票から得られたエネルギー調整済みアミノ酸摂取量のスピアマンの順位相関係数は、男性が0.40から0.65、女性が0.35から0.46であった。食事記録調査のエネルギー調整済み摂取量と血漿中濃度の相関係数は、男性が-0.40から0.25、女性が-0.16から0.11であった。同様に男女とも、食物摂取頻度調査票による摂取量と血漿中濃度の間にも正の相関は観察されなかった。

【結論】: 今回の食物摂取頻度調査票は、アミノ酸摂取量の推定において、4日間の食事記録調査を比較基準とした場合に中程度の妥当性があることを確認した。これは、日本の都市部在住者をアミノ酸摂取量によってランキングすることに適していることを示唆している。

Publication types

  • Comparative Study
  • Research Support, Non-U.S. Gov't

MeSH terms

  • Amino Acids / administration & dosage*
  • Amino Acids / blood
  • Diet Records
  • Diet Surveys*
  • Female
  • Humans
  • Japan
  • Male
  • Middle Aged
  • Reproducibility of Results


  • Amino Acids