1 Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell'Ambiente and Laboratorio Genexpress, University of Florence, Florence, Italy. Electronic address: carlo.viti@unifi.it.
2 National University of Ireland, School of Natural Sciences, Department of Microbiology, Galway, Ireland.
3 Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell'Ambiente and Laboratorio Genexpress, University of Florence, Florence, Italy.