Determination of somatic cell counts (SCC) becomes more and more important also for ewe's milk. SCC can be a useful indicator of milk quality for milk processors while it can be a mastitis indicator for sheep keepers and an important selection criterion for breeders. The objective of our study was to acquire basic information about factors influencing SCC variability in lambing ewes of the Tsigai (T) and Improved Valachian (IV) breeds. Somatic cell counts (SCC) were determined in 866 milk samples in 2017 and 2018, during lamb sucking and during milking period. An instrument Fossomatic 90 (Foss Electric, Hillerød, Denmark) was used for analysis. Average SCC varied from 270 to 1897 × 103 cells/ml during lamb sucking and from 268 to 2139 × 103 cells/ml during milking period. Differences between the sampling periods were statistically significant in 2017. An increase in SCC was observed at the end of both sucking and milking periods. An overall evaluation of lactation brought about the average SCC at 364 × 103 cells/ml in 2017 (log(10) SCC - 2,25) and at 1,091 × 103 cells/ml in 2018 (log(10) SCC - 2,68). The indicator log(10) was significantly influenced by breed in 2017 (T - 2,61; IV - 2,75). The effect of lactation number and number of sucking lambs did not have any significant influence on SCC.
Die Bestimmung der somatischen Zellzahl (SCC) gewinnt auch bei Milchschafen immer mehr an Bedeutung. SCC kann für Milchverarbeiter ein nützlicher Indikator für die Milchqualität, für Schafhalter ein Mastitis-Indikator und für Züchter ein wichtiges Auswahlkriterium sein. Ziel unserer Studie war es, grundlegende Informationen über Faktoren zu erhalten, die die SCC-Variabilität bei lammenden Mutterschafen der Rassen Tsigai (T) und Improved Valachian (IV) beeinflussen. Die SCC wurde in 866 Milchproben in den Jahren 2017 und 2018 beim säugenden Mutterschafen und während der Melkzeit bei Milchschafen bestimmt. Zur Analyse wurde ein Instrument Fossomatic 90 (Foss Electric, Hillerød, Dänemark) verwendet. Die durchschnittliche SCC schwankte zwischen 270 und 1897 × 103 Zellen/ml während der Säugezeit und zwischen 268 und 2139 × 103 Zellen/ml während der Melkperiode. Die Unterschiede zwischen den Probenentnahmezeiträumen waren im Jahr 2017 statistisch signifikant. Ein Anstieg der SCC wurde sowohl am Ende der Säuge- als auch der Melkzeit beobachtet. Die durchschnittlichen SCC über die gesamte Laktation war 364 × 103 Zellen/ml im Jahr 2017 (log(10) SCC – 2,25) und 1091 × 103 Zellen/ml im Jahr 2018 (log(10) SCC – 2,68). Der Indikator log(10) wurde 2017 deutlich von der Rasse beeinflusst (T – 2,61; IV – 2,75). Der Einfluss der Laktationszahl und der Anzahl saugender Lämmer hatte keinen signifikanten Einfluss auf den SCC.
La détermination du nombre de cellules somatiques (CCS) devient de plus en plus importante, y compris pour le lait de brebis. Le CCS peut être un indicateur utile de la qualité du lait pour les transformateurs tandis qu’il peut être un indicateur de mammites pour les éleveurs de brebis et un critère de sélection important pour les sélectionneurs. L’objectif de notre étude était d’acquérir des informations de base sur les facteurs influençant la variabilité de la CCS chez les brebis agnelées des races Tsigai (T) et Valachian améliorée (IV). Le nombre de cellules somatiques (CCS) a été déterminé dans 866 échantillons de lait en 2017 et 2018, pendant la tétée des agneaux et pendant la période de traite. Un instrument Fossomatic 90 (Foss Electric, Hillerød, Danemark) a été utilisé pour l’analyse. Le CCS moyen a varié de 270 à 1897 × 103 cellules/ml pendant la tétée des agneaux et de 268 à 2139 × 103 cellules/ml pendant la période de traite. Les différences entre les périodes d’échantillonnage étaient statistiquement significatives en 2017. Une augmentation du CCS a été observée à la fin des périodes de tétée et de traite. Une évaluation globale de la lactation a permis d’obtenir un CCS moyen de 364 × 103 cellules/ml en 2017 (log(10) CCS – 2,25) et de 1 091 × 103 cellules/ml en 2018 (log(10) CCS – 2,68). L’indicateur log(10) a été significativement influencé par la race en 2017 (T – 2,61 ; IV – 2,75). L’effet du nombre de lactations et du nombre d’agneaux de lait n’a pas eu d’influence significative sur le CCS.
La determinazione della conta delle cellule somatiche (SCC) diventa sempre più importante anche per il latte di pecora. La SCC può essere un utile indicatore della qualità del latte per i produttori, mentre può essere un indicatore di mastite per i detentori e un importante criterio di selezione per gli allevatori. L’obiettivo del nostro studio è stato quello di acquisire informazioni di base sui fattori che influenzano la variabilità della SCC nelle pecore madri delle razze Tsigai (T) e Valacchia migliorata (IV). La SCC è stata determinata in 866 campioni di latte nel 2017 e 2018 in pecore in lattazione e durante il periodo della mungitura. Per l’analisi è stato utilizzato lo strumento Fossomatic 90 (Foss Electric, Hillerød, Danimarca). La SCC media variava da 270 a 1897 × 103 cellule/ml durante il periodo la lattazione e tra 268 e 2139 × 103 cellule/ml durante il periodo della mungitura. Le differenze tra i periodi di campionamento erano statisticamente significative nel 2017. Alla fine del periodo di lattazione e di mungitura è stato osservato un aumento della SCC. La SCC media sull’intera lattazione è stata di 364 × 103 cellule/ml nel 2017 (log(10) SCC – 2,25) e di 1091 × 103 cellule/ml nel 2018 (log(10) SCC – 2,68). L’indicatore log(10) è stato significativamente influenzato dalla razza nel 2017 (T – 2,61; IV – 2,75). L’influenza del numero di lattazione e del numero di agnelli da latte non ha avuto effetti significativi sulla SCC.
Keywords: Comptage des cellules somatiques; Lactation; Lait; Laktation; Milch; Milk; Ovins; Schafe; Sheep; Somatic cell count; conta delle cellule somatiche; lattazione; latte; pecore; somatische Zellzahl.