Objective: To investigate disparities in meat consumption in Brazil and analyze its relationship with the intake of fresh fruits and vegetables.
Methods: This is a cross-sectional study using secondary data from the 2019 National Health Survey. Red meat consumption (in days) was estimated according to socioeconomic and demographic data. Odds ratios (OR) were estimated using multinomial logistic regression, and the association between meat consumption and fruit and vegetable intake was assessed by means of Poisson regression.
Results: Of a total of 83,085 Brazilians participating in the study, 29.2% reported consuming meat 5-7 times per week. Sociodemographic and economic factors revealed a lower likelihood of consuming meat 5-7 days/week among women [OR 0.50, 95%CI 0.46; 0.53), older adults (OR 0.48, 95%CI 0.37; 0.63) and residents of the Northeast region of the country (OR 0.72, 95%CI 0.66; 0.79). After adjustments, red meat consumption was directly associated (p-value<0.001) with vegetable intake (0.04) and inversely associated with fruit intake (-0.04).
Conclusion: Meat consumption is unequal among Brazilians and may have an impact on the consumption of fresh foods, such as fruits.
Objetivo:: Investigar las disparidades en el consumo de carne en Brasil y analizar su relación con el consumo de frutas y hortalizas frescas.
Métodos:: Estudio transversal que utilizó datos secundarios de la Encuesta Nacional de Salud de 2019. La frecuencia de consumo de carne roja (medida en días) se estimó con base en variables socioeconómicas y demográficas. Las razones de probabilidades (OR) se calcularon mediante regresión multinomial, y la asociación entre el consumo de carne y de frutas y hortalizas se evaluó mediante regresión de Poisson.
Resultados:: Del total de 83.085 brasileños participantes en el estudio, el 29,2 % informó consumir carne entre 5-7 días por semana. Al analizar los factores sociodemográficos y económicos, se observó una menor probabilidad de consumo de carne entre 5-7 días por semana en mujeres (OR 0,50; IC95% 0,46; 0,53), personas mayores (OR 0,48; IC95% 0,37; 0,63) y residentes de la región Nordeste del país (OR 0,72; IC95% 0,66; 0,79). Después de ajustes, el consumo de carne roja se asoció de forma directa con el consumo de hortalizas (0,04) e inversa con el consumo de frutas (-0,04), siendo ambas asociaciones estadísticamente significativas (p-valor<0,001).
Conclusión:: El consumo de carne en Brasil presenta una distribución desigual y puede influir en el consumo de alimentos frescos, como las frutas.