Application of A Doehlert Design to Optimize Ultrasound Extraction of Chia Mucilage for Potential Nutritional use in Functional Foods

Plant Foods Hum Nutr. 2026 Mar 16;81(2):32. doi: 10.1007/s11130-026-01469-1.

Claudio M Cortese¹, María M Rodríguez^{1

2}, María B Fernández^{1

2

3}, Marianela I Capitani^{4

5}

¹ UNCPBA, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de los Alimentos, TECSE, Avenida del Valle 5737, Olavarría, Buenos Aires, B7400JWI, Argentina.
² CONICET - CCT Tandil, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
³ CIFICEN, UNCPBA-CICPBA-CONICET, Olavarría, Buenos Aires, Argentina.
⁴ UNCPBA, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de los Alimentos, TECSE, Avenida del Valle 5737, Olavarría, Buenos Aires, B7400JWI, Argentina. capitanimarian@gmail.com.
⁵ CONICET - CCT Tandil, Tandil, Buenos Aires, Argentina. capitanimarian@gmail.com.

No abstract available

Keywords: Salvia hispanica L.; Emerging technologies; Polysaccharide; Response surface methodology; Yield.

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