Sorbitol modulates the structure and nanomechanics of κ-casein amyloid fibrils.
Rahimi N, Molnár LA, Sur A, Dózsa Z, Molnár P, Kovács Z, Haas S, Wacha A, Sziklai D, Zolcsák Á, Bőcskei-Antal B, Fehér B.
Rahimi N, et al. Among authors: sziklai d.
Biophys J. 2026 May 5;125(9):2045-2058. doi: 10.1016/j.bpj.2026.03.042. Epub 2026 Mar 20.
Biophys J. 2026.
PMID: 41865247
Free article.