A study was performed to evaluate the presence of porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSV) in pig meat collected at slaughterhouses and its potential transmission to pigs via pig meat. A total of 1039 blood samples were collected from pigs upon their arrival at the abattoir. The following day, meat samples (n = 1027) were collected from the carcasses of these same pigs. Samples originated from 2 Canadian slaughterhouses, 1 situated in the province of Quebec and the other situated in the province of Manitoba. Serum samples were tested for antibodies to PRRSV and both serum and meat samples were also tested for PRRSV nucleic acid by polymerase chain reaction (PCR). Seropositivity to PRRSV for all serum samples was 74.3%. Furthermore 45 (4.3%) of the total serum samples and 19 (1.9%) of the 1027 meat samples were positive for PRRSV by PCR. Sequence analysis of open reading frame (ORF) 5 performed on 15 of the 19 PRRSV strains identified in pig meat indicated that 9 were field strains and 6 were vaccine-like (98% to 99.7% nucleotide homology with the Ingelvac RespPRRS/Repro vaccine). One of these 6 strains presented an intermediate 2-6-2 restriction fragment length polymorphism (RFLP) cut pattern and the others showed the characteristic 2-5-2 RFLP pattern of the vaccine strain. All strains sequenced were determined to be North American strains. In only 1 of the 19 PRRSV-positive meat samples could PRRSV be isolated. To test the potential infectivity of meat samples containing residual PRRSV, 11 of the PCR-positive meat samples (weighing 1.05 to 1.8 kg) were each used in feeding experiments of 2 PRRSV antibody-negative specific pathogen-free pigs of 9 wk of age. Samples were cut into several pieces and fed to each pair of pigs on 2 consecutive days. Each pig pair was housed in a separate cubicle and serum samples were collected at -7, 0, 7, 14, and 20 to 21 days post exposure. Seven pig pairs were found to be infected by PRRSV following ingestion of meat samples, including meat samples containing vaccine-like virus, as judged by the demonstration of PRRSV antibodies and/or PRRSV nucleic acid in the serum. In summary, the present study indicated that low residual quantities of PRRSV may be found in a small percentage of pig meat collected at slaugtherhouses. Furthermore, when this meat was fed raw to pigs in the experimental setting designed, pigs could be infected by PRRSV.
Une étude a été réalisée dans le but d’évaluer la présence du virus du syndrome reproducteur et respiratoire du porc (SRRP) dans la viande de porc récoltée à l’abattoir ainsi que la transmission potentielle de ce virus aux porcs via cette viande. Au total, 1039 échantillons de sang ont été récoltés de porcs à leur arrivée à l’abattoir et le jour suivant, des échantillons de viande (n = 1027) ont été prélevés des carcasses de ces porcs. Les échantillons provenaient de 2 abattoirs canadiens, 1 situé au Québec et l’autre au Manitoba. Les échantillons de sérum ont été éprouvés pour la présence d’anticorps envers le virus SRRP et les sérums ainsi que les échantillons de viande ont de plus été éprouvés pour la présence d’acide nucléique du virus SRRP par PCR. Le taux de séropositivité global pour les sérums était de 74,3 %. De plus, 45 (4,3 %) des échantillons sériques et 19 (1,9 %) des échantillons de viande étaient positifs au virus SRRP par PCR. L’analyse des sequences de l’ORF 5, réalisée sur 15 des 19 souches de virus SRRP identifiées dans la viande de porc, a démontré que 9 souches étaient des souches de terrain et 6 souches étaient des souches de type vaccinal (98–99,7 % d’homologie nucléotidique avec la souche vaccinale Ingelvac RespPRRS/Repro). Une de ces 6 souches présentait un patron RFLP intermédiaire 2-6-2 et les autres présentaient le patron RFLP 2-5-2 caractéristique de la souche vaccinale. Toutes les souches séquencées étaient nord-américaines. Le virus SRRP n’a été isolé que dans 1 seul des 19 échantillons de viande positifs au virus SRRP par PCR. Afin d’évaluer le potentiel infectieux des échantillons de viande contenant du virus SRRP résiduel, 11 des échantillons de viande positifs au PCR (pesant 1,05 à 1,8 kg) ont été utilisés dans des experiences visant à nourrir, avec chaque échantillon de viande, 2 porcs de 9 semaines d’âge. Les échantillons furent coupés en plusieurs morceaux et furent donnés à manger à chaque groupe de 2 porcs, deux jours consécutifs. Chaque groupe de 2 porcs, exempts d’organismes pathogens spécifiques, était maintenu dans des cubicules séparés et des échantillons de sérum furent récoltés de chacun des porcs à –7, 0, 7, 14, 20–21 jours post-exposition. Dans 7 des groupes de porcs, l’infection par le virus SRRP suite à l’ingestion des échantillons de viande a pu être démontrée, incluant des échantillons de viande contenant des souches de type vaccinal. L’infection fut déterminée par la demonstration dans le sérum d’anticorps envers le virus SRRP et/ou d’acide nucléique de virus SRRP. En résumé, la présente étude a indiqué que de faibles quantités résiduelles de virus SRRP peuvent se retrouver dans un petit pourcentage de viande de porc récoltée à l’abattoir. De plus, dans le contexte expérimental élaboré, lorsque cette viande fut donnée à manger crue à des porcs, ceux-ci purent être infectés par le virus SRRP.
(Traduit par les auteurs)